torsdag 30 juni 2011

Stekt salt sill

Historiens vingslag viner återigen i mitt kök. Hur länge, hur ofta, hur mycket salt sill har den svenska populationen stoppat i sig under århundradena egentligen?

Koka (gärna färsk-) potatis i saltat vatten med dill.
Stek en hackad gul lök i äkta smör på lagom värme tills löken är glansig och mjuk.
Vattna ur sillen om nödvändigt. Vänd i mjöl, doppa i ägg, vänd i ströbröd, stek frasigt gyllenbruna i äkta smör.

Lägg upp potatis, sill och lök på en tallrik, toppa rejält med lingonsylt och häll äkta vispgrädde över.

Mer autencitet får man leta efter!/Boel

Inga kommentarer: