Man tar en smak av köttbullen, och så blir man stum... Länge. Smaksupplevelsen är otrolig!
Ingredienser:
2 dl olivolja
1 finhackad lök
100g pinjekärnor
3 vitlöksklyftor, pressade
40g persilja, grovhackad
1 msk basilika, grovhackad
2 tsk fänkålfrö, mald
50g färska brödsmulor
250g ricotta
25g riven parmesan
rivet skal av en citron
1 ägg
500g köttfärs
Sås:
800g tomater på burk
1,25dl rödvin.
Värm hälften av oljan i en kastrull. Låt lök och pinjekärnor fräsa, tills löken är mjuk och pinjenötterna fått färg. Låt detta svalna.
Ha örter, fänkålfrö, brödsmulor, ricotta, parmesan, vitlök, citronskal, och ägg i en skål, blanda.
Ha i köttfärsen och lök/pinjenötter, salta och peppra.
Låt blandningen stå minst 30 min, gärna över natten!
Gör valnötsstora köttbullar, och platta till dom lite.
Stek köttbullarna i resten av oljan, tills de fått färg på båda sidor.
Sås:
Koka tomater & vin ca 5 minuter, salta och peppra.
Lägg köttbullarna försiktigt i såsen, och sänk värmen till lägsta nivå. Låt småputtra i 10 minuter under lock. Ta kastrullen från värmen, och låt vila 10 minuter.
Servera med pasta, och njut. :-)
/Linnea
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar