Dagens lunchsoppa gjordes av:
1 purjolök
1 blomkålshuvud
1,5 liter grönsaksbuljong (av tärning)
1 msk äppelcidervinäger
1 knippe hackad persilja
salt & peppar
ev tabasco
Koka upp buljongen, dela blomkålshuvudet i lagoma bitar, likaså purjon. Dutta i äppelcidervinägern.
Koka tills grönsakerna är mjuka (ca 15-20 min). Mixa tills soppan är slät, blanda i den hackade persiljan, smaka av med salt, svartpeppar och ev lite tabasco.
Servera utan bröd om det är hårdbantning som gäller.
Boel
Uppdatering. Ett par dagar senare, det vill säga igår, så skulle jag äta denna soppa som lunch. Men blärk, den var i nyttigaste laget och hade absolut mått bra av några dl grädde. Men skam den som ger sig, jag åt upp den. Tapper som jag är. Laga inte denna soppa om det inte gäller livet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar