500 g färska champinjoner
2 msk olivolja
100 g keso
30 g pecorino
30 g cheddar
½-1 tsk ingefära
½-1 tsk svartpeppar
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
2 msk kallt vatten
1 tsk salt
Blanda degen och tryck ut i ugnssäker form.
Tvätta champinjonerna och dela dem om de är stora. Koka champinjonerna i vatten ett par minuter så att de krymper lite. Häll av vattnet och blanda ned ost, keso, olja och kryddor. Smaka av med salt och peppar. Lägg fyllningen i pajskalet och grädda i 200 grader i ca 45 minuter tills den fått fin färg. Garnera med persilja när den är klar.
Den här rätten har mycket mer smak än man kanske tror när man läser receptet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar